<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Kayısı Araştırma İstasyonu Müdürü Abdullah Erdoğan, yaptığı açıklamada, 3 ay önce başladıkları proje kapsamında kayısı çekirdeğinden kahve ürettiklerini söyledi.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Kayısının, meyvesinden ağacına, çekirdeğinden sert kabuğuna kadar farklı kullanım alanları olduğunu vurgulayan Erdoğan, "Kayısının bütün yan ürünlerinden yararlanmak için 'acaba kayısı çekirdeğini daha farklı nasıl değerlendirebiliriz?' diye düşünürken, kayısı çekirdeği kahvesi fikri ortaya çıktı. Projenin ön denemelerinde olumlu sonuçlar aldık" diye konuştu.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><img src="../resimler/20150102_410358.jpg" alt="" width="620" height="413" /></span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Kayısı çekirdeğinin besin yönünden değerli bir ürün olduğunu belirten Erdoğan, şunları kaydetti:</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">"Çekirdek doymamış yağ asitleri yönünden çok zengin. İnsan beslenmesinde büyük öneme sahip bütün vitaminleri, hemen hemen A, D, E ve K vitaminlerinin tamamını içeriyor. B vitamini yönünden de oldukça zengin. Yine cilt güzelliği ve bakımı konusunda kansere karşı koruyucu etkileri olduğunu biliyoruz ve beslenmede her yaştan insanın çok rahatlıkla kullanabileceği bir ürün."</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Erdoğan, kayısı çekirdeğinin çerez dışında kahve olarak kullanılmasının yeni bir kullanım alanı oluşturacağını, çekirdeğin tüketimini de artıracağını söyledi.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><img src="../resimler/20150102_848418.jpg" alt="" width="620" height="930" /></span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><strong>"İÇİMİ, TADI, AROMASI ÇOK HOŞ"</strong></span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Projenin henüz başlangıç aşamasında olduğunu anlatan Erdoğan, "Bunu geliştirmeyi düşünüyoruz. Kullanım imkanlarının, miktarlarının ayarlanması, besin içeriklerinin yeniden değerlendirilmesi, insan sağlığı açısından daha ne gibi özellikleri olduğunun araştırılması proje bittiğinde de tamamlanmış olacak. Böylece Malatya’mıza, yeni bir değer olarak kayısı çekirdeği kahvesini de kazandırmış olacağız" diye konuştu.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Kahveyi sadece Malatya'da veya Türkiye'de değil dış pazarda da değerlendirmeyi düşündüklerini dile getiren Erdoğan, "İçimi, tadı, aroması çok hoş. Yapımı çok kolay bir kahve... Malatya olarak nasıl ki kayısı ürünlerini dış pazarda çok rahat satabiliyorsak, kayısı çekirdeği kahvesini de satacağız. Bunu hedefliyoruz" dedi.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Projeyi bu yıl tamamlayarak kayısı çekirdeği kahvesini vatandaşların tüketimine sunmak istediklerini anlatan Erdoğan, misafirlerine ikram ettikleri kahvenin beğeniyle karşılandığını sözlerine ekledi.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><img src="../resimler/20150102_647458.jpg" alt="" width="620" height="413" /></span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">hürriyet</span></p>